«Скільки заробляє кавовий автомат?» — це питання варто розкласти на три числа: ціну напою, кількість продажів на день і витрати. Показуємо, як це виглядає в мережі кав'ярень самообслуговування Touch.
Середня ціна напою: близько 8 zł
У меню понад 20 напоїв — еспресо, капучино, лате, шоколадні напої, матча. Середній чек одного продажу в Польщі — близько 8 zł, а гість може безкоштовно додати сироп, що заохочує повертатися.
Точка беззбитковості: близько 8 стаканчиків на день
У моделі Touch кав'ярня виходить у плюс уже приблизно при 8 продажах на день. Усе, що понад це, — ваш прибуток. Для порівняння: кавомашина у форматі STANDARD+ розрахована навіть на 150 стаканчиків на день.
Оборот за різної кількості продажів
Валовий оборот — це просто кількість напоїв × ціна × дні. Наприклад:
- 30 напоїв на день × 8 zł = 240 zł на день, тобто близько 7 200 zł обороту на місяць,
- 45 напоїв на день × 8 zł = 360 zł на день, тобто близько 10 800 zł обороту на місяць.
Це оборот, а не прибуток — з нього віднімаються інгредієнти, оренда місця й податки. Тому найкраще прорахувати конкретну локацію в калькуляторі доходу або попросити менеджера про індивідуальний розрахунок.
Середній дохід у мережі
Середній дохід кав'ярні в мережі Touch — близько 3 100 zł на місяць. Найкращі локації — великі ТЦ, університетські лікарні, університети — продають значно більше, менші точки — менше. Саме тому такий важливий вибір локації.
Що впливає на результат
- Пішохідний потік і те, чи люди чекають на місці (поліклініка, університет, вокзал).
- Відсутність конкурентів поблизу.
- Години роботи об'єкта — що довше, то більше продажів.
- Помітність — лайтбокс із підсвіткою та вивіска привертають увагу здалеку.
Маєте на прикметі кілька локацій? У калькуляторі доходу можна порахувати результат одразу для кількох кав'ярень.
Місячний оборот за різних продажів
Нижче — валовий оборот однієї кав'ярні за середньої ціни напою 8 zł і 30 днів продажів на місяць. Це простий розрахунок обороту, а не прибутку — він показує масштаб, у якому працює кав'ярня.
| Напоїв на день | Оборот на день | Оборот на місяць |
|---|---|---|
| 8 (точка беззбитковості) | 64 zł | 1 920 zł |
| 20 | 160 zł | 4 800 zł |
| 30 | 240 zł | 7 200 zł |
| 45 | 360 zł | 10 800 zł |
| 60 | 480 zł | 14 400 zł |
| 100 | 800 zł | 24 000 zł |
Які витрати віднімаються від обороту
- Інгредієнти й матеріали — кава, молоко, шоколад, матча, сиропи, стаканчики, кришки, цукор, мішалки, вода. Зростають пропорційно до продажів.
- Оренда місця — фіксована сума або відсоток від обороту, залежно від домовленості з власником об'єкта.
- Електроенергія — зазвичай у межах договору з об'єктом.
- Комісії за оплату карткою, бухгалтерія та податки.
Оскільки більшість витрат зростає разом із продажами, а постійні витрати невеликі (немає персоналу й приміщення), кав'ярня самообслуговування швидко перетинає точку беззбитковості. Саме тому в моделі Touch це лише близько 8 стаканчиків на день.
Як збільшити продажі
- Краще місце в тому самому об'єкті — біля входу, зали очікування, ліфтів, де люди зупиняються.
- Помітність — лайтбокс із підсвіткою та бічну вивіску видно здалеку.
- Широке меню — формати з понад 20 напоями (кава, молочні напої, шоколад, матча) приваблюють і тих, хто не п'є каву.
- Безкоштовний сироп — приємний бонус, заради якого гості повертаються.
- Кілька кав'ярень в одному місті — обслуговування однієї займає близько 15 хвилин, тож кілька точок можна обслужити за один маршрут.
Часті питання
Скільки стаканчиків на день продає кав'ярня самообслуговування?
Це залежить від локації: точка беззбитковості — близько 8 стаканчиків на день, а кавомашина STANDARD+ обслужить до 150 стаканчиків на день.
Яка маржа на каві з автомата?
Маржа залежить від вартості інгредієнтів, оренди й податків у конкретній локації — тому ми готуємо індивідуальний розрахунок.
Скільки заробляє мережа кав'ярень?
Результат зростає разом із кількістю точок — у калькуляторі на сайті можна порахувати дохід одразу для кількох кав'ярень.